Aire（アイレ）日本語で空気の意味。
食感が空気のように軽いからこのように表現されています。
今日はレモン汁で作りました。
いつもはバーミックスで作っているのですが、今日は水槽とかにいれる。エアーポンプで作りました。
ちなみにもちろん新品です(笑)！！。
でもちょっと気泡が大きいので改良しなければ・・・・
TEL: 092-523-7393 (11:00~15:00 17:30~22:00 日曜除く)
担当：オサもしくは福永シェフへ
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九州・福岡市・平尾にオープンした、新スペイン料理のレストラン アルキミスタの、 アルキミスタへの道程を綴ります。 2009年6月1日OPEN
Alquimista～アルキミスタ～
ALQUIMISTAオフィシャルサイト
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料理メニュー
【ランチ】11：30～14：30（オーダーストップ） 月～土
・日替わりお任せランチ 1,300円
・ランチコース（6品） 1,890円
・シェフの特別ランチコース 2,840円（要前日迄予約）
【ディナー】17：30～21：30（オーダーストップ） 月～土
・4,000円ディナーコース （6品）
旬の前菜3種とメイン1種＋デザート、食後ドリンク
メインは肉料理か魚料理を選べます。
・お勧め6,000円ディナーコース （8品）
旬の新スペイン料理を味わう満足な内容。
月替わりのため常に新鮮さがあります。
デザート盛合せ、食後のコーヒー付
・シェフお任せ特別ディナー 8,000円 （基本8品） （要前日迄予約）
お客様の好みや目的をお伺いして、スペシャルな内容でご提供いたします。
その他、アラカルトもございます。
単品500円～
パーティーのご相談などお気軽に！
・日替わりお任せランチ 1,300円
・ランチコース（6品） 1,890円
・シェフの特別ランチコース 2,840円（要前日迄予約）
【ディナー】17：30～21：30（オーダーストップ） 月～土
・4,000円ディナーコース （6品）
旬の前菜3種とメイン1種＋デザート、食後ドリンク
メインは肉料理か魚料理を選べます。
・お勧め6,000円ディナーコース （8品）
旬の新スペイン料理を味わう満足な内容。
月替わりのため常に新鮮さがあります。
デザート盛合せ、食後のコーヒー付
・シェフお任せ特別ディナー 8,000円 （基本8品） （要前日迄予約）
お客様の好みや目的をお伺いして、スペシャルな内容でご提供いたします。
その他、アラカルトもございます。
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【福永統之】-料理長-
福岡県春日市出身。
某有名ホテル、レストランでの経験を経て、カフェ・デル・キャンデ ィのオープンから初代料理長を務める。電化deシェフ、九州観光専門学校講師、テレビ等のメディアに多数出演。
世界宇宙会議（2005年）での料理提供、タイスタイル（2008年）参加。
福岡県春日市出身。
某有名ホテル、レストランでの経験を経て、カフェ・デル・キャンデ ィのオープンから初代料理長を務める。電化deシェフ、九州観光専門学校講師、テレビ等のメディアに多数出演。
世界宇宙会議（2005年）での料理提供、タイスタイル（2008年）参加。
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