北海道日高産「日高ポーク肩ロースのプランチャ」

鉄板焼でございます。

日高ポーク、召し上がったことありますか？
なかなか珍しいようで僕自身、初入荷後、初めて食べました。

さしの入り具合、そして口の中で脂がふわっと溶ける感じ、
何といっても口中にいっぱい広がる香り、
芳醇すぎて鼻から香りが抜けそうな（笑）
そのくらい風味、味わいともに素晴らしいです☆

イベリコ豚に勝るとも劣らない、
どっちも捨てがたいなぁ～。

今の期間限定入荷になっています!(^^)!

オサ


アルキミスタへのご予約は
TEL: 092-523-7393 (11:00~15:00 17:30~22:00　日曜除く)
担当：オサもしくは福永シェフへ

忘年会２

先日、友人たちとクリスマスパーティー＆忘年会をしました。

毎年恒例の今年、覚えた料理や出会ったワインを持ち寄ってのホームパーティーでした☆

今年一年のことを話したり、来年にどんなことしよう、などと話しあえる時間は
とてもかけがえのない時間ですね。


「一期一会の出逢いに感謝」
皆さんは今年、どんな出逢いがありましたでしょうか？


オサ





アルキミスタへのご予約は
TEL: 092-523-7393 (11:00~15:00 17:30~22:00　日曜除く)
担当：オサもしくは福永シェフへ

最近・・・

最近、特にシェリーと料理との相性を考えるんです。

シェリーはスペイン南のアンダルシアの海沿いで醸造、熟成される酒精強化ワイン。

極辛口から極甘口まであり熟成期間も様々。
スティルワインより幅が広い味わいでマリアージュを味わうのも楽しいです。
最近では、モダンな造りのシェリーも増えていて一層親しみやすくなってきました☆


最近のマイブームは
「La Jaca」　
造り手はAlvaro Domecq S.L.
タイプはマンサニージャ

エレガントな香り。
味わいも柔らかく、優しく口に入っていく。

未体験の新感覚のシェリーです。


ベネンシアドール　長 直樹



アルキミスタへのご予約は
TEL: 092-523-7393 (11:00~15:00 17:30~22:00　日曜除く)
担当：オサもしくは福永シェフへ