今日はとても風が強いですね。。。
お店の前のオリーブの木も何度倒れてしまったことか(T_T)
外出の際はお気を付けくださいね。
さて、今日は初めて動画をＵＰしてみましたが、
「ピルピル」です。
ピルピルした感じが写真では伝えられないので試しに動画で短く映してみました。
鍋に火を入れているときにピルピル、という音がするから、という分かりやすい名前のスペイン料理。
タラからとったゼラチンとオリーブオイルを混ぜ合わせ、ひたすら、揺すって、
乳化させ、とろっとプルっとさせます。
こんな感じにできあがりです。。。
（画像が粗いですね。。。次はうまく撮ります！）
こちらがどんな感じでお皿に盛られるかは、ご来店されてのお楽しみに（＾ｕ＾）
本日入荷の、唐津産天然真鯛。３．２kgという大物でピチピチと活きがとてもいいです。
こちらは、昼・夜ともにお召し上がりいただけます!(^^)!
なお、お盆中も
15日（土）まで休みなしで営業しています。
16・17・18日のみ連休をいただきますのでよろしくお願いします。
オサ
アルキミスタへのご予約は
TEL: 092-523-7393 (11:00~15:00 17:30~22:00 日曜除く)
担当：オサもしくは福永シェフへ
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