本日のピンチョス

今日のピンチョスは・・・・

手前：カリカリベーコンといろいろ野菜のピンチョス　アリオリソース

奥：イベリコベジョータのチョリソのクリームコロッケ

です！。

これからもっともっと紹介していきます！。

それとピンチョスとは串と言う意味でそもそも食材を串にさしていたと

いうことからはじまっています。

今ではパンの上にのせたものから串でさしたものまで

幅広く「ピンチョス」と言われています。

スペインのバルではピンチョスがいっぱい並んでいて

ドリンクを1個頼んだら、1個もれなくピンチョスもしくはタパスが

ついてきたりします(かなり嬉しかった)。

今度、スペインに行ったときの写真もupしたいと思います。

それでは・・・・Buenas noches

アルキミスタへのご予約は
TEL: 092-523-7393 (11:00~15:00 17:30~22:00　日曜除く)
担当：オサもしくは福永シェフへ

クレマ・カタラナ

今日はポストレ(デザート)を作りました。

「クレマ・カタラナ」。

スペインのデザートの定番！

カタルーニャ地方の伝統菓子でクレーム・ブリュレの原型とも言われています。

今日はちょっと隠し味にしょうが入れてます。

なんといっても表面のパリッとした食感と中からトロッと出てくる、クリームのコラボが・・・いいですよね。

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北海道日高産ひだかポーク入荷

最近、僕自身がはまっている豚です。

とても脂身が甘くて、ジューシー程よいさしが入っていて食感もmuy bien!!!

今週いっぱいまでは昼でも夜でも食べれますよ。

ちなみに1週間に一頭しか出荷しないみたいで、珍しい豚ちゃんです。

昆布とチーズを食べてるみたいですよ。

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